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在北京的大街小巷，都鋪滿瞭安徽牛肉板面，但在河南卻鮮有安徽板面的蹤影，因為南陽新野板面早已占領河南民眾的胃，南陽板面要揉得筋道，幹紅椒炸至半糊，鹵牛肉、牛肉湯倒進辣椒油裡，大火煮開慢火燜，辣椒竟然是最好吃的配菜，南陽板面的面案師傅必須十分有力，做板面時噼啪響，摔，拉，閃，都不可缺少。煮好的板面，捏上一些青菜放在上面，澆上紅色的臊子，使人食欲大增，與安徽板面不同，南陽板面價格稍高，而湯料也更講究，看你怎麼選擇瞭。
腳踏肉
淅川縣美食，據說是范蠡創制的，豬肉去骨切成碎塊晾一天，表面水分晾幹則裝入佈袋紮好，外套麻佈，制成“肉包”。挖一土炕把“肉包”放入掩埋。人們在地面上走路腳踏“肉包”，故稱腳踏肉。要等到3個月後才能扒出，溫水洗凈，加上蔬菜炒熟，油膩早已被土地吸收，因此炒出的肉香而不膩，胃口大開。
蒸菜
早已風靡河南，種類繁多，有野莧菜、刺兒菜、薺薺菜、貓妮菜、桐蒿菜、面條菜、馬齒莧、山野菜、珍珠花、茴茴菜、掃帚苗、芹菜葉、蒜苗菜、四季豆、豆角、西柿花、水芹菜、紅蘿卜葉、榆樹錢、柳尖、楊槐花、榆樹葉、紅薯葉、豌豆秧、柳須根等幾十種，拌上調料，味道正好，也是一味美餐。
內鄉卷煎
內鄉縣小吃，又叫菜蟒，將死面搟成，薄皮攤上餡，卷成筒，韭菜、幹蘿台中中古設備收購卜絲肉、粉條、紅薯葉、灰灰菜、茄子、南瓜絲粉條都可以當做餡兒，是典型農傢菜，喜歡農傢菜的不可錯過
荊紫關神仙涼粉
南陽淅川縣荊紫關鎮小吃，有種苦中透著甜的味道，用刀切成小台中收購餐飲設備塊兒，澆上油辣子、醋和蒜水，吃瞭夏天都不會中暑瞭
羊肉燴面
南陽方城縣美食，也是全河南最負盛名的美食，盡管如今鄭州燴面最為出名，但有說法稱南陽才是燴面的發源地，探尋如此重量級的美食起源，還能提不起興趣？方城燴面種類繁多，有羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等等等。與鄭州這樣繁華的省會城市相比，方城縣的師傅更能保持踏實的烹飪態度，熬羊湯時能耐得住性子，給食客原汁原味的美食盛宴。
本文來源：每日一道菜
責任編輯：尹靜靜台中中古餐飲設備收購_hn22
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